Ernele
Die Nähe zu den Erzeugern regionaler Spezialitäten ist eines der Erfolgsrezepte im Ernele. Es macht Freude und Sinn, mit frischen Zutaten aus der Region zu kochen.
Felix Groß, Küchenmeister
Das Ernele
Das „Ernele“ steht für regionalen Patriotismus – nach Möglichkeit kommen nur Lebensmittel aus max. 100 km Umkreis von ausgewählten Partnern und dem eigenen Gemüse- und Kräutergarten auf den Teller. Zwischen Regalen voller handverlesener Preziosen aus der Gegend lässt es sich gut genießen und stöbern. Wir verwöhnen mit ausgesucht regionaler Spezialitätenküche und heben den einen oder anderen Schatz aus unserem eigenen Käsekeller.
Rest(e)los glücklich!
Im Ernele liegt das Gute sprichwörtlich nah: Bauern, Senner:innen und Produzent:innen unseres Vertrauens beliefern uns mit Fleisch, Eiern, Milchprodukten, Beeren, Honig etc. Verarbeitet wird selbstverständlich alles, „from nose to tail“ – und was nicht gleich auf den Teller kommt, wird für den Winter eingeweckt, getrocknet oder anders haltbar gemacht.
Felix Groß, Ihr Gastgeber im Ernele.
„Du bist, was du isst!“ Felix Groß ist ein Verfechter der Regionalität und pflegt ein großes Netzwerk an regionalen Produzent:innen. Fleisch, Fisch, Eier, Mehl, Milchprodukte, Gemüse, Beeren, Früchte – was in guter Qualität (und aus artgerechter Zucht) in der Nähe zu bekommen ist, wird ins Ernele geliefert!
Einkaufen in der Ladenwirtschaft
Die Regale im Ernele sind reich bestückt mit Preziosen aus der Region: verschiedene Käsesorten (im eigenen Käsekeller gereift), Wurst und Speck von ausgesuchten Bauern, g’schmackige Senfsoßen und Marmeladen, eingelegte Nüsse, Liköre und Schnäpse, Gewürzvariationen von Karin Kaufmann, schöne Kochbücher und vieles mehr.
Vorbeischauen lohnt sich!
Liebevoll ausgewählte Preziosen
Das Ernele – kulinarisches Schaufenster einer ganzen Region
Wertschätzung für die besten Lebensmittel
