„Viva Ernele“ – spanische Lebensart mitten im Winter!

 

Viva Ernele“ hieß es vom 13. bis 19. Jänner im tief winterlichen Hittisau, genauer gesagt in der modernen Ladenwirtschaft im Genießer- und Romantikhotel „DAS SCHIFF“. Gastgeber Felix Groß und Familie Metzler luden ins schlicht-elegant dekorierte Ernele, um der spanischen Lebensfreude zu frönen: Mario Hekke, der seit 27 Jahren verschiedene Top-Lokale auf Mallorca führt, und Sebastian Keller, seines Zeichens Winzer und Mitbetreiber des Weinguts Atlan & Artisan auf der Baleareninsel, waren Paten der spanischen Woche und garantierten Genuss der ganz besonderen Art.

Mittags und abends wurden ausgefallene Edel-Häppchen aufgetischt – nicht nur spanische Spezialitäten wie Pamboli mit Jamón Ibérico, Calamares a la romana und Sobrasada fanden Ihre Veredelung auf den Tellern, auch die im Ernele ansonsten kompromisslos gelebte Regionalität (Zutaten und Produkte aus max. 100 km Entfernung) wurde mit Ziegenfrischkäsemousse mit Portweingel und Quitte, Kalbsfilet mit Mandelcrème und Saiblingstartar mit Randig und Apfel höchst ansprechend und ideenreich zelebriert. Dazu empfahl Sebastian Keller persönlich perfekt harmonierende, teilweise mehrfach prämierte Spitzenweine des Weinguts Atlan & Artisan auf Mallorca.

Ein großes Danke an das gesamte Team des Ernele, an Mario und Sebastian, die viel Herzblut und Zeit investiert haben und nicht zuletzt an die vielen begeisterten Gäste – sie alle haben zum außergewöhnlichen Flair dieser „spanischen Woche“ beigetragen!

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Regionalität schreibt man jetzt mit drei E

Einkehren · Essen · Einkaufen

Ernele – die Ladenwirtschaft im Romantik Hotel Das Schiff in Hittisau – bringt unter ein gemeinsames Dach, was der Bregenzerwald und die nächste Umgebung an feinen Genüssen zu bieten haben.

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Zum Stöbern, zum Einkaufen oder gleich hier genießen. Im Ernele kann man hervorragend essen, genussvoll einkaufen oder gemütlich einkehren, zum Beispiel auf ein gutes Glas Wein. Zwischen Regalen voller handverlesener Spezialitäten aus dem Bregenzerwald und der nächsten Umgebung verwöhnen wir Sie mit ausgesucht regionaler Spezialitätenküche.

Die Nähe zu den Erzeugern regionaler Spezialitäten ist eines der Erfolgsrezepte im Ernele. Es macht Freude und Sinn, mit frischen Zutaten aus der Region zu kochen.

Felix Groß, Ihr Gastgeber im Ernele

Einkehren und gut Essen

Im Ernele liegt das Gute sprichwörtlich nah: Alle Zutaten in unserer Küche stammen aus dem Umkreis von höchstens 100 km. Unser Fleisch beziehen wir überhaupt nur von Bauernhöfen unseres Vertrauens aus der nächsten Umgebung. Verarbeitet wird selbstverständlich alles, „from nose to tail“.

 

Dazu bringen wir je nach Saison erntefrisches Gemüse und Kräuter aus unserem eigenen Garten auf den Tisch. Näher und frischer geht es einfach nicht. Und weil wir auf großen Genuss mehr Wert legen als auf eine große Speisekarte, bereiten wir für Sie jeweils eine Tagesempfehlung zu, die wir Ihnen gerne mündlich  vorschlagen.

 

Speisekarte Getränkekarte Tischreservierung

 

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Einkaufen in der Ladenwirtschaft

Vorarlberger Bergkäse, Wurst und Speck von ausgesuchten Bauern, Senfsoßen, Marmeladen, Schnäpse, Gemüse und vieles mehr. Eine Auswahl an Produkten, die Sie im Ernele einkaufen können:

Ernele Ladenwirtschaft