Das Gute suchen. Das Echte finden.
Einkehren · Essen · Einkaufen
Ernele – die Ladenwirtschaft im Romantik Hotel Das Schiff in Hittisau – bringt unter ein gemeinsames Dach, was der Bregenzerwald und die nächste Umgebung an feinen Genüssen zu bieten haben.
Zwischen Regalen voller handverlesener Preziosen aus der Gegend lässt es sich gut genießen und stöbern. Wir verwöhnen mit ausgesucht regionaler Spezialitätenküche und heben den einen oder anderen Schatz aus unserem eigenen Käsekeller.
Die Nähe zu den Erzeugern regionaler Spezialitäten ist eines der Erfolgsrezepte im Ernele. Es macht Freude und Sinn, mit frischen Zutaten aus der Region zu kochen.
Felix Groß, Ihr Gastgeber im Ernele
Einkehren und gut Essen
Im Ernele liegt das Gute sprichwörtlich nah: wir versuchen, möglichst alle Zutaten in unserer Küche aus dem Umkreis von höchstens 100 km zu beziehen. Bauernhöfe und Produzenten unseres Vertrauens beliefern uns mit Fleisch, Eiern, Milchprodukten, Beeren, Honig etc. Verarbeitet wird selbstverständlich alles, „from nose to tail“ – und was nicht gleich auf den Teller kommt, wird für den Winter eingeweckt, getrocknet oder anders haltbar gemacht.
Rest(e)los glücklich, sozusagen!
Dazu bringen wir je nach Saison erntefrisches Gemüse und Kräuter aus unserem eigenen Garten auf den Tisch. Näher und frischer geht es einfach nicht. Und weil wir auf großen Genuss mehr Wert legen als auf eine große Speisekarte, bereiten wir für Sie jeweils eine Tagesempfehlung zu, die wir Ihnen gerne mündlich vorschlagen.
TischanfrageErnele Speisekarte Februar 2023
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Einkaufen in der Ladenwirtschaft
Die Regale im Ernele sind reich bestückt mit Preziosen aus der Region:
verschiedene Käsesorten (im eigenen Käsekeller gereift),
Wurst und Speck von ausgesuchten Bauern,
g’schmackige Senfsoßen und Marmeladen,
eingelegte Nüsse, Liköre und Schnäpse,
Gewürzvariationen von Karin Kaufmann,
schöne Kochbücher und vieles mehr.
Vorbeischauen lohnt sich!
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