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Onsen-Ei mit Hijiki und Trüffel
Kleiner Gemüsegarten – aus dem hauseigenen Garten
Kleiner Gemüsegarten – aus dem hauseigenen Garten
Imperial Kaviar – Sellerie – Vitelotte – Frühlingslauch (2)
Europäischer Hummer – Karotte – geforenes Thay Curry
Entenbrust-Fichtensirup-Cous Cous
Cornetto zur Begrüßung
Schiffle Burger – rote Beete, Schalotten, Bergkäse, Tomatensalsa
Veilchensorbet und geräucherte Butter
