Ernele

Im ERNELE leben wir das Miteinander mit unserer Region. Saisonale Zutaten, ehrliches Handwerk und die enge Zusammenarbeit mit unseren Produzentinnen und Produzenten prägen unsere Küche – und verleihen jedem Gericht ein Stück Kreativität und Identität aus dem Bregenzerwald.
Die Küchencrew vom SCHIFF

Ladenwirtschaft

Unsere Küchenzeiten:
Mittwoch & Donnerstag 12:00 bis 14:00 Uhr
Freitag & Samstag 12:00 bis 14:00 Uhr
und ab 17:30 bis 19:00 Uhr

Tisch anfragen

Speisekarte

Restaurant & Ladenwirtschaft

Im ERNELE stehen Qualität, Herzlichkeit und ehrliches Handwerk im Mittelpunkt.

Benannt nach unserer SCHIFF-Pionierin und Seniorchefin Erna Metzler entsteht im ERNELE Genuss dort, wo Menschen mit Leidenschaft zusammenarbeiten. Unsere SCHIFF-Küchencrew verbindet ehrliches Handwerk, saisonale Zutaten und viel Sorgfalt zu einer authentischen Küche, die den Charakter des Bregenzerwaldes widerspiegelt.Mit kreativen Interpretationen und bewährten Klassikern ist das ERNELE À-la-carte-Restaurant und Ladenwirtschaft zugleich. Ein Ort herzlicher Gastfreundschaft, an dem das Küchengeschehen hautnah erlebt werden kann und ein wertschätzender Umgang mit Mensch und Lebensmittel selbstverständlich ist.

Philosophie

Rest(e)los glücklich!

Im Ernele liegt das Gute sprichwörtlich nah: Bauern, Senner:innen und Produzent:innen unseres Vertrauens beliefern uns mit Fleisch, Eiern, Milchprodukten, Beeren, Honig etc. Verarbeitet wird selbstverständlich alles, „from nose to tail“ – und was nicht gleich auf den Teller kommt, wird für den Winter eingeweckt, getrocknet oder anders haltbar gemacht. Im Sommer ernten wir im hauseigenen Gemüsegarten frisch auf den Tisch, alles was bei uns wächst und die Gerichte besonders ehrlich machen.

SCHIFF:crew

Familie Metzler & die gesamte SCHIFF:crew

Einkaufen in der Ladenwirtschaft

Die Regale im Ernele sind reich bestückt mit Preziosen aus der Region: verschiedene Käsesorten (im eigenen Käsekeller gereift), Wurst und Speck von ausgesuchten Bauern, g’schmackige Senfsoßen und Marmeladen, eingelegte Nüsse, Liköre und Schnäpse, Gewürzvariationen von Karin Kaufmann, schöne Kochbücher und vieles mehr.

Vorbeischauen lohnt sich!

Liebevoll ausgewählte Preziosen